Hola "Cocinillas" me he animado con esta receta ya que es una PETICIÓN DE ELENA ALVAREZ,espero que le sea facil y se anime a hacerla =)
Los ingredientes que necesitaremos:
-Arroz (por supuesto :P)
-Sal
-Salchichas
-Azafrán
-Gambas
-Almejas
-Guisantes
-Anilla de calamar
-Pimiento rojo
-Cebolla
-Pollo (si se quiere hacer mixta)
Comenzamos!
Se fríe la cebolla sin que llegue a dorar demasiado a fuego medio,he utilizado media cebolla.
Cuando esté en su punto la cebollita se le añaden los ingredientes y se rehogan bien.
Se añade un tazón de arroz o dos (según los comensales) y se rehoga bien para que se sellen los poros del arroz y coja todo el sabor de los ingredientes,yo calculo q estará bien sobre dos o tres minutos sin dejar de revolverlo.Añadimos sal al gusto.
Ingredientes necesarios:
-coliflor
-harina
-leche
-mantequilla
-sal
-queso para gratinar
Se coge la coliflor y se van separando su "cogollitos",se limpian bien y se les quitan los tallos mas gruesos.
Una vez cocida (durante 20minutos) se reserva en una fuente alargada y plana para la hora de verter la bechamel que todo quede bien cubierto.
se prepara la bechamel:
primero tostamos un poco el harina junto con un poco de mantequilla para quitarle el sabor de harina cruda cuando esta todo bien "cocinado" se va añadiendo poco a poco leche que previamente tendremos calentita,en un baso.si os salen grumitos pasarlo por la batidora y os quedara perfecto,¡cuidadin que no esos pegue!,es muy importante no dejar de darle vueltas,añadimos sal y un poco de pimienta recién molida (si no os gusta pues nada)
Este rico y nutritivo puré es muy aconsejable para lo pequeños de la casa y los no tan pequeños,este en concreto lleva seis verduras.
Ingredientes que vamos a utilizar:
-2 calabacines
-3 patatas
-5 zanahorias
-1/2 cebolla
-2 ajos puerros
-media coliflor
-aceite
-sal
Limpiamos bien toda la verdura,la pelamos y la troceamos,la vertemos en una pota con agua a la que le añadiremos sal y un poco de aceite de oliva.
La tapamos y la dejamos a fuego medio durante 25minutos.
cuando este "en el punto que se deshace" le sacamos casi todo el agua y pasamos las verduras por la batidora y si necesitaramos añadir algo de agua la vamos cogiendo del recipiente donde la hemos reservado (¡¡solo si se necesita!!)
Una vez batido se emplata y se le puede añadir un poco de queso rayado,un quesito o bien freír unos dados de pan y hacer churruscos.
Espero que os guste !! chao cocinillas :)
La receta que os traigo hoy como veis son tortos con jamón.
Los tortos son muy fáciles de hacer y se puedes acompañar de cualquier cosa,voy a deciros con que los suelo hacer yo:
Con morcilla matachana,con huevo a la plancha o frito ,con un revuelto de gulas,gambas y ajetes,con picadillo de chorizo,aceptan cualquier tipo de embutido y también quesos!
Comenzamos con los ingredientes que utilizaremos:
-Harina de Maíz
-Mantequilla
-Sal
-Leche
-Aceite (para freírlo)
-Jamón (recordad que se puede cambiar por lo que mas os guste)
Ponemos el harina de maíz (la cantidad la vais añadiendo a ojo) en una fuente junto con una pizca de sal ,vamos añadiéndole agua templada y una cucharada pequeña de mantequilla (o bien como yo lo hago,que queda mas sabroso,es sutituir el agua por leche templada)
Cuando tenemos una masa que ya podemos manejar bien con las manos hacemos una bola y la dejamos reposar durante una hora tapada con un paño limpio de cocina.
Transcurrido ese tiempo procedemos a coger trocitos,hacemos una bola y la aplastamos con las manos hasta tener ya la forma deseada,no los hagais muy finos ya que se romperían o quedarían muy tostados y no estarían blandos.
Ponemos una sartén con bastante aceite al fuego y cuando este bien caliente los vamos hechando,no los metáis muy apretujados ya que se pueden pegar unos a otros y luego es peor el remedio...
una vez los vemos dorados les damos la vuelta y los vamos pasando a una fuente que tendremos previamente preparada con papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante.
¡¡Y ya estarían listos nuestros riquísimos tortos de maíz!!
Acordaros los podéis acompañar con lo que mas os guste,espero que os animéis con esta receta tan fácil,cualquier duda os la intentare solucionar a traves del grupo de fb "COCINA CON MAMI YUH" (A CUATRO FOGONES) .
Chao "Cocinillas" :)
Hacemos una bola y la embolvemos en papel film y la metemos en la nevera durante aproximada mente una hora.
Cuando la saquemos de la nevera veremos que ha crecido y esta la masa mas dura.
Vamos cortando tiras con el cuchillo y haciendo las rosquillas,antes de meterlas en la sartén que tendremos bien caliente con aceite limpia (eso siempre para que no se le adhieran otros sabores) les hacemos una rajas por una parte para que cuando hinchen al freírlas no rompan.
Las vamos echando de poco en poco para que no se peguen unas a otras,no os despistéis q se hacen enseguida no vallas ser que se os quemen!!
Al ponerse doraditas les damos la vuelta con cuidado para que no se rompan.
Las vamos agrupando en un plato con papel de cocina para q absorban el aceite sobrante y les espolvoreamos azúcar (TRUQUITO:si añades el azúcar nada mas casarlas del aceite quedaran más sabrosas)
