Ensalada del mar a la tierra

Ingredientes: -2 Huevos cocidos -5 Palitos de cangrejo -1 Lechuga -Pollo empanado (crujiente) -150gr.Cecina -Churruscos de Pan -1 lata Atún -cebolleta picada -Queso de cabra -Maíz -Aceitunas verdes -Salsa de yogurt (*) Se limpia bien la lechuga y se corta en juliana (tiras),se añade el huevo cocido cortado en trocitos,los palitos de cangrejo,la cebolleta picada,el atún,el queso de cabra (opcional),el maíz (1 lata),aceitunas,la cecina en tiras,el pollo frito con pan rallado para que cruja,los churruscos de pan (que se consiguen friendo pan duro o bien pan bimbo en aceite muy caliente )primero se corta en cubos entes de freir, Por último antes de servir se le añade la salsa de yogurt que se hace de esta forma: (*)SALSA DE YOGURT: yo la hago en un baso de esta manera; 2Cucharadas soperas de mahonesa 1 cucharada de yogurt 1 pizca de sal 1pizca de azúcar se remueve bien y se le va añadiendo vinagre al gusto. Una rica ensalada rápida de hacer y super sabrosa :) Admite todos los ingredientes que queráis añadir.

chao "cocinillas" =)

Rosquillas de Anís

Hola "Cocinillas" la receta que os tengo preparada para hoy (Rosquillas) es Dulce ya que muchas me habéis pedido algo dulce y yo ¡encantada! ya que es lo que mas me gusta preparar,nos ponemos manos a la obra que hoy toca amasar.

Ingredientes:

-Anís (un chorrete)
-Huevos (tres)
-Levadura (un sobre)
-Aceite (6 cucharadas)
-Azúcar (6 cucharadas)
-Harina (hasta que espese la masa y no se nos pegue a las manos)


Añadimos a un "bol" amplio los ingredientes dejando para el final el harina que lo iremos añadiendo de poco en poco hasta que la podamos manipular,cuando veamos que no se nos pega la sacamos para encima de la meseta de cocina y amasamos bien hasta ver que están todos los ingredientes bien incorporados.


Hacemos una bola y la embolvemos en papel film y la metemos en la nevera durante aproximada mente una hora.

Cuando la saquemos de la nevera veremos que ha crecido y esta la masa mas dura.

Vamos cortando tiras con el cuchillo y haciendo las rosquillas,antes de meterlas en la sartén que tendremos bien caliente con aceite limpia (eso siempre para que no se le adhieran otros sabores) les hacemos una rajas por una parte para que cuando hinchen al freírlas no rompan.

Las vamos echando de poco en poco para que no se peguen unas a otras,no os despistéis q se hacen enseguida no vallas ser que se os quemen!!

Al ponerse doraditas les damos la vuelta con cuidado para que no se rompan.

Las vamos agrupando en un plato con papel de cocina para q absorban el aceite sobrante y les espolvoreamos azúcar (TRUQUITO:si añades el azúcar nada mas casarlas del aceite quedaran más sabrosas)

Y este es el resultado final!!!
la bola de masa da para muchisimas rosquillas,yo personal mente os recomiendo ir friendo según valláis comiéndolas porque sino al día siguiente están mas duras y secas(las podemos guardar una vez frias en un tuper para que se conserven mejor),la masa puede estar hasta tres días en la nevera sin estropearse (siempre tapada).

Espero que os animeis a hacerlas chao "cocinillas".

PAELLA AL HORNO

Hola "Cocinillas" me he animado con esta receta ya que es una PETICIÓN DE ELENA ALVAREZ,espero que le sea facil y se anime a hacerla =)

Los ingredientes que necesitaremos:
-Arroz (por supuesto :P)
-Sal
-Salchichas
-Azafrán
-Gambas
-Almejas
-Guisantes
-Anilla de calamar
-Pimiento rojo
-Cebolla
-Pollo (si se quiere hacer mixta)


Comenzamos!
Se fríe la cebolla sin que llegue a dorar demasiado a fuego medio,he utilizado media cebolla.

Cuando esté en su punto la cebollita se le añaden los ingredientes y se rehogan bien.

Se añade un tazón de arroz o dos (según los comensales) y se rehoga bien para que se sellen los poros del arroz y coja todo el sabor de los ingredientes,yo calculo q estará bien sobre dos o tres minutos sin dejar de revolverlo.Añadimos sal al gusto.

Añadimos el doble de agua (caliente) que de arroz en mi caso dos tazones ya que solo eche uno de arroz,lo dejamos hasta que comience a hacer "plu-plu" y con la misma lo pasamos al horno que tendremos precalentado a tope,cuando lo metemos bajamos a 180º y dejamos de 15 a 20 minutos con calor abajo,sabremos que está hecho por el aspecto pero sino siempre podemos probar un poquito del centro.

lo sacamos del horno y lo tapamos con un paño limpio de cocina durante diez minutos para que repose ¡¡y ya tendríamos nuestra paellita al horno!!

Tened mucho cuidado con la sal,ya que el marisco tiende a salarlo un poco.
¡espero que os animéis a probarlo!

Chao mis fieles cocinillas =)

Coliflor con Bechamel Gratinada

Ingredientes necesarios:

-coliflor
-harina
-leche
-mantequilla
-sal
-queso para gratinar

Se coge la coliflor y se van separando su "cogollitos",se limpian bien y se les quitan los tallos mas gruesos.
Una vez cocida (durante 20minutos) se reserva en una fuente alargada y plana para la hora de verter la bechamel que todo quede bien cubierto.

se prepara la bechamel:
primero tostamos un poco el harina junto con un poco de mantequilla para quitarle el sabor de harina cruda cuando esta todo bien "cocinado" se va añadiendo poco a poco leche que previamente tendremos calentita,en un baso.

si os salen grumitos pasarlo por la batidora y os quedara perfecto,¡cuidadin que no esos pegue!,es muy importante no dejar de darle vueltas,añadimos sal y un poco de pimienta recién molida (si no os gusta pues nada)

se vierte todo por encima de la coliflor y se espolvorea el queso,en mi caso lo he puesto de gtres quesos,le da muy buen gusto.
se mete en el horno con la opción para gratinar el tiempo entre 10 y 15 minutos según lo tostado que os guste el queso.

y así nos quedaría al sacarlo del horno ¡¡¡bien doradito!!!
mucho cuidado con los gratinados q son muy traicioneros a la hora de ponerte a comer,aseguraros de que se enfría un poco antes de !hincarle el diente!

Espero que os haya gustado mis queridos cocinillas :)

Puré de verduras

Este rico y nutritivo puré es muy aconsejable para lo pequeños de la casa y los no tan pequeños,este en concreto lleva seis verduras.

Ingredientes que vamos a utilizar:

-2 calabacines
-3 patatas
-5 zanahorias
-1/2 cebolla
-2 ajos puerros
-media coliflor
-aceite
-sal


Limpiamos bien toda la verdura,la pelamos y la troceamos,la vertemos en una pota con agua a la que le añadiremos sal y un poco de aceite de oliva.
La tapamos y la dejamos a fuego medio durante 25minutos.

cuando este "en el punto que se deshace" le sacamos casi todo el agua y pasamos las verduras por la batidora y si necesitaramos añadir algo de agua la vamos cogiendo del recipiente donde la hemos reservado (¡¡solo si se necesita!!)

Una vez batido se emplata y se le puede añadir un poco de queso rayado,un quesito o bien freír unos dados de pan y hacer churruscos.

Espero que os guste !! chao cocinillas :)

Tortos con Jamón

La receta que os traigo hoy como veis son tortos con jamón.
Los tortos son muy fáciles de hacer y se puedes acompañar de cualquier cosa,voy a deciros con que los suelo hacer yo:

Con morcilla matachana,con huevo a la plancha o frito ,con un revuelto de gulas,gambas y ajetes,con picadillo de chorizo,aceptan cualquier tipo de embutido y también quesos!

Comenzamos con los ingredientes que utilizaremos:

-Harina de Maíz
-Mantequilla
-Sal
-Leche
-Aceite (para freírlo)
-Jamón (recordad que se puede cambiar por lo que mas os guste)

Ponemos el harina de maíz (la cantidad la vais añadiendo a ojo) en una fuente junto con una pizca de sal ,vamos añadiéndole agua templada y una cucharada pequeña de mantequilla (o bien como yo lo hago,que queda mas sabroso,es sutituir el agua por leche templada)

Cuando tenemos una masa que ya podemos manejar bien con las manos hacemos una bola y la dejamos reposar durante una hora tapada con un paño limpio de cocina.

Transcurrido ese tiempo procedemos a coger trocitos,hacemos una bola y la aplastamos con las manos hasta tener ya la forma deseada,no los hagais muy finos ya que se romperían o quedarían muy tostados y no estarían blandos.
Ponemos una sartén con bastante aceite al fuego y cuando este bien caliente los vamos hechando,no los metáis muy apretujados ya que se pueden pegar unos a otros y luego es peor el remedio...
una vez los vemos dorados les damos la vuelta y los vamos pasando a una fuente que tendremos previamente preparada con papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante.
¡¡Y ya estarían listos nuestros riquísimos tortos de maíz!!

Acordaros los podéis acompañar con lo que mas os guste,espero que os animéis con esta receta tan fácil,cualquier duda os la intentare solucionar a traves del grupo de fb "COCINA CON MAMI YUH" (A CUATRO FOGONES) .

Chao "Cocinillas" :)

Albondigas de ternera y pollo

Hola "Cocinillas" La receta con la que voy a abrir mi primera entrada del blog son albóndigas mixtas de ternera y pollo.Son mucho mas jugosas y a los niños les encantan,voy a poneros las dos maneras que yo suelo hacer(en salsa de cebolla o salsa de tomate).

Ingredientes que necesitaremos:

-Carne picada de ternera 300gr
-Carne picada de pollo 300gr
-1Huevo
-1 rebanada de pan de molde
-1 cebolla
-tomate frito o natural
-Harina
-Aceite
-Leche
-Pan rallado o Harina






Comenzamos salpimentando al gusto la carne, le añadimos el huevo y una rebanada de pan de mole que previamente habremos empapado en leche,lo adjuntamos todo y mezclamos hasta conseguir una pasta uniforme,podéis dejarla reposar para que se adhieran bien los sabores durante 30minutos.





vamos sacando trocitos y haciendo bolitas y pasándolas por pan rallado o harina,no necesitamos pasarlos por huevo ya que la mezcla ya lleva huevo,cuando las tenemos todas bien redondeadas las echamos a la sartén y las dejamos que doren bien.

una vez doraditas las pasamos a un platito y reservamos hasta tener la salsa lista.

Hacemos una salsa con tomate natural o bien con tomate ya hecho,en mi caso para ahorrar tiempo he utilizado tomate de bote lo he calentado y le he añadido un poquito de orégano (muy poco)

Cuando ya esta el aroma del orégano en la salsa se añaden las albóndigas y se dejan hacer "plu-plu" a fuego lento durante 5 o 10 minutitos. y ya estarían listas para servir.

La segunda Opción son en salsa de cebolla:
Se pocha media cebolla o una entera,según la cantidad de salsa que queráis hacer,yo en mi caso utilice media cebolla nada mas.se le añade una pizca de sal para que la cebolla se dore antes.Cuan dola cebolla cambia a color dorado se le añade una cucharada pequeña de harina y se remueve,se le va añadiendo agua poco a poco y se deja al fuego hasta q quede en se punto.

se le añaden las albondigas que teníamos reservadas y se sube la temperatura del fuego.Cuando comienza a hacer "plu-plu" se deja 10 minutitos al mínimo y se retira del fuego y ya estarían listas para servir,las podemos acompañar con un puré de patata o bien con patatas fritas.
Espero que os animéis a hacerlas y ya me contareis que tal :) chao "Cocinillas"!!